Elaboración de conservas de frutas y verduras. Guía práctica. Fundación Hogares Juveniles Campesinos

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Fundación Hogares Juveniles Campesinos

Material type: Text

TextColombia : Editorial Grania Ltda 2013Edition: 1Description: 70 páginas. ; 18cm. ilContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-958-8595-14-6

Subject(s):

DDC classification:

631 F9812el

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Portada

Contents:

1. Operaciones básicas. 2. Conservación. 3. Frutas en almíbar. 4. Mermeladas. 5. Compotas de frutas. 6. Frutas y verduras congeladas. 7. Encurtidos mixtos. 8. Escabeche. 9. Antipasto. 10. Salsas. Col Agria o Chucrut. 11. Vinagre. 12. Frutas y verduras deshidratadas. 13. Conservación de especias.

Summary: Contiene los principios de conservación de frutas y verduras, la higiene y las instalaciones y los equipos requeribles. Descripción práctica de cómo elaborar frutas en almíbar, mermeladas, compotas de frutas, frutas y verduras congeladas, encurtidos mixtos, escabeche, salsas, col agria o chucrut, vinagre, frutas y verduras deshidratas. Temas acompañados de dvd´s didácticos.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca Salache AGRONOMICA / CEYPSA	Acervo general de Libros	631 F9812el (Browse shelf(Opens below))	Ej.1	Available		001500-14
Libros	Biblioteca Salache AGRONOMICA / CEYPSA	Acervo general de Libros	631 F9812el (Browse shelf(Opens below))	Ej.2	Available		001507-14

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Incluye: 2 DVD

Contiene los principios de conservación de frutas y verduras, la higiene y las instalaciones y los equipos requeribles. Descripción práctica de cómo elaborar frutas en almíbar, mermeladas, compotas de frutas, frutas y verduras congeladas, encurtidos mixtos, escabeche, salsas, col agria o chucrut, vinagre, frutas y verduras deshidratas. Temas acompañados de dvd´s didácticos.

Ingeniería Agroindustrial

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