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1.
Gastronomía y nutrición Javier Martínez Monzó by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Madrid : Síntesis 2011
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 641.013 M3869ga.

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2.
Bebidas Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela y Pedro Pablo García Ortiz by
Edition: 2
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
España : Paraninfo 2004
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 663 G2161be, ...

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3.
Técnicas culinarias Elena Crespo y Nabor González by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Madrid : Paraninfo 2011
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 641.7 C921te.

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4.
Manual de administración y gastronomía Esteban Sánchez Anaya by
Edition: 2
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2008
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 641.013 S2111ma.

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5.
Plantas aromáticas gastronómicas. María Angeles, Mendiola Ubillos by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
España : Mundi-Prensa 2009
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 633.88 M5388pl, ...

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6.
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas Ricardo Rodríguez Vera by
Edition: 4
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Colombia : Ecoe Ediciones 2012
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (3)Call number: 647.95 R6962co, ...

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7.
Manual de administración y gastronomía Esteban Sánchez Anaya by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 1999
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Matriz (1)Call number: 641.013 S1212ma.

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8.
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Patrimonio alimentario y gastronómico del cantón Salcedo. Yajhaira Guadalupe Benavides Moya by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2023
Dissertation note: Proyecto (Ing. Turismo); Benavides, Norma; Dir
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 B4312pa.

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9.
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Patrimonio alimentario y gastronómico del cantón Pangua de la provincia de Cotopaxi. María José Chango Alulema by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2022 Licenciatura Ecoturismo. 2022
Dissertation note: Proyecto (Lic. Ecoturismo); Armijos, Sara ; Dir
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 C45698pa.

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10.
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Patrimonio Alimentario y Gastronómico del cantón Saquisilí. María Alejandra Ullcu Telinchano by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2022
Dissertation note: Proyecto (Lic. Turismo); Benavides, Lucía; Dir
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 U41pa.

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11.
No cover image available No cover image available
Patrimonio alimenrtario y gastronomico de los cantones Pujili y Sigchos de la provincia de Cotopaxi. María Ángeles Jácome Razo, Kelly Samantha Patiño Rodríguez by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2022
Dissertation note: Proyecto (Licenciada); Rodas, Daniela; Dir.
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 J179pa.

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12.
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Guía gastronómica de la parroquia de Machachi, cantón Mejía, provincia de Pichincha. Walter Iván Maldonado Quicaliquin by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2022
Dissertation note: Proyecto (Licenciado), Guamán Adolfo; Dir.
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 M244gu.

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13.
No cover image available No cover image available
Guía Gastronómica del cantón Saquisilí de la provincia de Cotopaxi ; Sharon Vanesa, Almache Almache by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2021
Dissertation note: Proyecto (Licenciado en Ecoturismo) ; Chicaiza, José ; Dir.
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 A444gu.

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14.
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Guía gastronómica del uso del Cabuyo en la parroquia Once de Noviembre, provincia de Cotopaxi ; María Ximena, García Pacheco by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2021
Dissertation note: Proyecto (Licenciada en Ecoturismo) ; Chicaiza, José; Dir.
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 G215gu.

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15.
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Diseño editorial y multimedia sobre la gastronomía ancestral del cantón Santiago de Píllaro. Edgar Fernando Bonifaz Diaz y Efraín Fernando Chiluisa Abraján. by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2020
Dissertation note: Proyecto (Ingeniería en Diseño Gráfico); Chasiluisa, Carlos; Dir.
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Matriz (1)Call number: PROYECTO 741.6 B715di.

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16.
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Estudio de la gastronomía tradicional de la parroquia San Bartolomé de Pinllo cantón Ambato provincia de Tungurahua Jéssica Nataly, Acuña Viscaino. by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Ambientales y Veterinarias; Ingeniería Ecoturismo 2018
Dissertation note: Proyecto (Ingeniero Ecoturismo); Muñoz, Klever; Dir
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 A189es.

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17.
Hostelería procesos básicos de pastelería y repostería postres en restauración José Luis Armendáriz Sanz by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
España : Paraninfo 2010-2011
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 641.865 A7283pr.

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18.
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Estudio de la gastronomía para la elaboración de una guía de la Parroquia San Buenaventura, cantón Latacunga, Provincia de Cotopaxi. Mayra Elizabeth Mallitasig Suntasig. by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Ambientales y Veterinaria; Ingeniería Ecoturismo. 2017
Dissertation note: Proyecto (Ingeniero Ecoturismo); Vinueza, Diana ; Dir
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 M254es.

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19.
Técnicas de comunicación en restauración. María Palomo Martínez by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
España : Paraninfo 2011
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 642.316.77 P181te.

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20.
No cover image available No cover image available
Estudio de la gastronomía ancestral en la parroquia de Machachi, Cantón Mejía, Provinvia de Pichincha. Tapia Palomeque, Ricardo Fernando. by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Ambientales y Veterinarias; Ingeniería en Ecoturismo. 2016
Dissertation note: Proyecto (Ing. Ecoturismo); Vinueza, Diana; Dir
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.4791 T172es.

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Misión / Visión

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Misión

La UTC forma profesionales humanistas y de calidad, capaces de generar conocimiento científico a través de la investigación y vinculación, para que contribuyan a la transformación social, tecnológica y económica del país.

Visión

La UTC será una universidad innovadora, científica y eficiente, comprometida con la calidad y pertinencia para alcanzar una sociedad equitativa, inclusiva y colaborativa.
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Servicios

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  • Préstamo interno, departamental e interdepartamental.
  • Préstamo externo.
  • Préstamo interbibliotecario.
  • Consulta y referencia.
  • Consulta especializada.
  • Expedición de constancias de no adeudamiento a través del sistema SIABUC.
  • Acceso a bases de datos de nivel científico en línea.
  • Acceso al repositorio digital en el Web Site de la institución.
  • Servicio de Internet y Bibliotecas Virtuales.
  • Servicio de copiado y digitalización.
  • Sala de lectura.
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Misión / Visión

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Dentro de las iniciativas del personal bibliotecario de la UTC, se ha diseñado algunas estrategias para ayudar a la comunidad universitaria en este período de transición dónde los usos de métodos virtuales son indispensables para el desarrollo de la actividad académica.

Horario de atención de lunes a viernes de 8:00 a 17:00

Matriz: biblioteca@utc.edu.ec
Salache: biblioteca.caren@utc.edu.ec
La Maná: biblioteca.lamana@utc.edu.ec
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