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1.
Bebidas Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela y Pedro Pablo García Ortiz by
Edition: 2
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
España : Paraninfo 2004
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 663 G2161be, ...

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2.
Control de costos de alimentos y bebidas I Alfredo Youshimatz Nava by
Edition: 2
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2008
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 641.0681 Y82co.

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3.
El libro del bar y de los cócteles : el mundo del alcohol y de las bebidas espirituosas André Dominé by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
China : H.F. Ullmann 2009
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 641.874 D6711li.

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4.
Higiene en alimentos y bebidas Esteban de Esesarte, Gómez by
Edition: 5
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2009
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (3)Call number: 576.163 E752hi, ...

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5.
Elementos de turismo: economía, comunicación, alimentos y bebidas, lineas aéreas, hotelería, relaciones públicas Jorge Dahdá by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2011
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 338.4791 D129el, ...

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6.
Alimentos y Bebidas Lambertine Leonie Comblence by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Continental 1999
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Matriz (1)Call number: 502 C7315al.

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7.
Pequeños gestos para una vida orgánica Sheherazade Goldsmith by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Hong Kong : Blume 2009
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Maná (1)Call number: 540 G6241pe.

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8.
No cover image available No cover image available
Estudio reológico de tres bebidas fermentadas de yuca ´(manihot esculenta crantz)´ con kéfir y levadura. Wilmer Javier Laura Tiban, mCarlos Fabián Maigua Mendoza by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2021
Dissertation note: Proyecto (Ing. Agroindustrial); Trávez, Ana; Dir
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.1 L377es.

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9.
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Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas tradicionalmente. Roberto Mauricio Chimba Amaya, Nataly Vanessa Criollo Sailema by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2022 Ingeniería Agroindustrial. 2022
Dissertation note: Proyecto (Ingeniero Agroindustrial); Arias, Gabriela; Dir
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.1 C5388ev.

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10.
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Caracterización de la gestión del conocimiento en las PYMES de ´servicios de alimentos y bebidas´ del cantón La Maná, año 2020. María José Carrillo Cabrera y Erika Vanessa Escobar Cajamarca by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :La Maná : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2022
Dissertation note: Proyecto (Licenciado en Comercio); Villegas, Neuval; Tut.
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Maná (1)Call number: PROYECTO 658 C317ca.

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11.
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Factores de satisfacción de los usuarios de las microempresas del sector de alojamiento, comidas y bebidas del cantón La Maná, año 2021. Flores Mueses Shirley Cecibel y Mariela Alexandra Loor Cuchipe by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :La Maná : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2022
Dissertation note: Proyecto (Licenciado en Administración de Empresas); Cabrera, Fabricio; Tut.
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Maná (1)Call number: PROYECTO 658 F6346fa.

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12.
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Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos. Pamela Estefanía Saigua Chilig by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2021
Dissertation note: Proyecto (Ing. Agroindustrial); Arias, Gabriela ; Dir
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.1 S1324ev.

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13.
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Estudio reológico de las chichas de Yuca (manihot esculenta crantz) y chonta (bactris gasipaes) con preparados enzimáticos. Tania Mireya Guanoluisa Ataballo by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2021
Dissertation note: Proyecto (Ing. Agronomo); Trávez, Ana; Dir
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.1 G913es.

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14.
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Estabilización de cuatro bebidas ancestrales envasadas fermentadas con Kefír y Levadura. Christian Jonnathan Pilamala Arcos by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Ecuador : 2020
Dissertation note: Proyecto (Ingeniero Agroindustrial); Zambrano, Eliana ; Dir
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.1 P637es.

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15.
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Evaluación de la fermentación de yuca (Manihot esculenta) sometida a tres procesos con Kéfir y levadura para la obtención de bebidas fermentadas. Mayuri Yajaira Mena Alvarez, Jhony Alexander Santamaría Flores. by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi ; 2019
Dissertation note: Proyecto (Ingeniero Agroindustrial); Trávez, Ana; Dir
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: PROYECTO 338.1 M534ev.

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16.
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Análisis semiótico de la publicidad en productos de limpieza y bebidas alcohólicas William Stalyn, Toapanta Remache by
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Ecuador :Latacunga : 2019
Dissertation note: Proyecto (Licenciatura en Comunicación Social); Torres Cristian Dir.
Availability: Items available for loan: Biblioteca La Matriz (1)Call number: PROYECTO 302.2 T6279lz.

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17.
Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas. Rogelio Guerrero Luján. by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
Madrid : Paraninfo. 2012
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 641.521 G9347pr.

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18.
Barman profesional : Una guía completa para obtener resultados profesionales. Adam W., Freeth. by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
España :Madrid : Ediciones Parainfo, S.A. 2009
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 641.2 F857ba, ...

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19.
Técnicas elementales de servicio Rogelio Guerrero Luján. by
Edition: 1
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
España : Ediciones Paraninfo, S.A. 2012
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (2)Call number: 642.6 G9348té, ...

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20.
Arte popular Mexicano Francisco de la Torre. by
Edition: 2
Material type: Text Text; Literary form: ; Audience: General;
México : Trillas 2012
Online resources:
Availability: Items available for loan: Biblioteca Salache (1)Call number: 745.44972 T6931ar.

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Misión / Visión

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Misión

La UTC forma profesionales humanistas y de calidad, capaces de generar conocimiento científico a través de la investigación y vinculación, para que contribuyan a la transformación social, tecnológica y económica del país.

Visión

La UTC será una universidad innovadora, científica y eficiente, comprometida con la calidad y pertinencia para alcanzar una sociedad equitativa, inclusiva y colaborativa.
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Servicios

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  • Préstamo interno, departamental e interdepartamental.
  • Préstamo externo.
  • Préstamo interbibliotecario.
  • Consulta y referencia.
  • Consulta especializada.
  • Expedición de constancias de no adeudamiento a través del sistema SIABUC.
  • Acceso a bases de datos de nivel científico en línea.
  • Acceso al repositorio digital en el Web Site de la institución.
  • Servicio de Internet y Bibliotecas Virtuales.
  • Servicio de copiado y digitalización.
  • Sala de lectura.
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Misión / Visión

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Dentro de las iniciativas del personal bibliotecario de la UTC, se ha diseñado algunas estrategias para ayudar a la comunidad universitaria en este período de transición dónde los usos de métodos virtuales son indispensables para el desarrollo de la actividad académica.

Horario de atención de lunes a viernes de 8:00 a 17:00

Matriz: biblioteca@utc.edu.ec
Salache: biblioteca.caren@utc.edu.ec
La Maná: biblioteca.lamana@utc.edu.ec
Pujilí: biblioteca.pujili@utc.edu.ec

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